中埔鄉

中埔鄉位於臺灣嘉義縣東南邊，為八寶寮休閒中心的所在地區，北鄰嘉義市東區、西區，西鄰水上鄉，東北連番路鄉，東南連大埔鄉，南接臺南市白河區為界，緊鄰嘉義市，為嘉義都會區中的衛星城市之一。

近年來的中埔極思轉型，從難登大雅之堂的檳榔，改為培育健康養生的靈芝。

這些傳統漢藥裡的珍貴藥材，傳說中，總是靜靜蟄伏在仙山密境、雲深不知處，等待有緣人的發掘。

如今在中埔，科技化、現代化、企業化的經營培育，中埔儼然成了靈芝代言人。同屬菇類的木耳，亦佔全國產量的四分之三。

農會進一步規劃養生藥草副產品，彷彿一個清新健康的願景，就要開始。

早期，未開墾之可耕地或荒地，就叫做「埔」，大多帶著點緩斜的地形。中埔鄉的土壤資源雖然肥沃，但平原、丘陵各半的地形，在開發上相對較晚。據說原本是鄒族的聚居地，因漢人入墾，才逐漸往深山遷居。

或許中埔便是這樣的性格，不爭不求，天時地利人和的自然形成，在土地上長出了豐碩的成果。

資料來源：嘉義縣文化觀光局